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水果(杏子)保鮮冷庫貯藏方法

        水果保鮮冷庫保鮮貯藏杏子。杏子是一種不耐貯藏的水果,大多是短期貯藏,為市場供需為目的。
而選用機械水果保鮮冷庫保鮮杏子,機械水果保鮮冷庫能夠穩(wěn)定維持較適宜的貯藏溫、濕度,加長杏的保鮮貯藏時間。
        根據(jù)杏的貯藏條件水果保鮮冷庫的相對適宜溫度為:-0.5℃~1℃;相對濕度為:85%~95%;
氣調(diào)保鮮冷庫貯藏杏時根據(jù)要求氣體比例:氧2%~3%,二氧化碳2.5%~3%。貯藏期:3周~5周。
        剛采摘的杏子在入水果保鮮冷庫貯藏之前要先進行預冷。因杏在采收時溫度較高,果實采后24小時內(nèi),直接放入低溫冷庫進行快速預冷,再放入水果保鮮冷庫進行貯藏。
注意每次入水果保鮮冷庫的數(shù)量不得超過冷庫總?cè)萘康?0%,以免影響冷庫溫度的均勻分散,而對冷藏保鮮貯藏的杏受到影響。
        杏子在水果保鮮冷庫內(nèi)貯藏堆垛果箱要排列整齊,底部用木墊枕起;各果箱之間要留有適當空隙2-5cm,以便利于通風;果箱堆垛與墻壁和進氣孔也是要留有一定的空隙;
并且留個人行通道,以便人員對冷庫及貯藏進行管理。
        當杏在水果保鮮冷庫內(nèi)貯藏時,為了更好的掌握杏子冷庫內(nèi)的各位置溫度情況,冷庫設(shè)計安裝時在不同位置安裝溫度感應器,方便觀察冷庫溫度均勻分散。
杏子在水果保鮮冷庫貯藏期間一定要盡量保持冷庫溫度穩(wěn)定,避免溫度浮動過大。
        同時貯藏杏的水果保鮮冷庫內(nèi)濕度應保持在85%-95%,當冷庫內(nèi)濕度偏低時要適當?shù)臑⑺蚴卿仢癫莺熂訚瘢蝗绻麧穸冗^高時也要進行除濕。
冷庫通風也是必要的,選擇在夜間自然條件溫度較低時,進行通風是將庫內(nèi)熱負荷帶走,排除果實生理代謝過程中產(chǎn)生的一些有害氣體,增加氧氣的比例,同時也可以防止冷庫內(nèi)溫度不均勻。  
        杏子的低溫氣調(diào)庫貯藏的杏子需適當早采,采收后用0.1%高錳酸鉀溶洲浸泡10分鐘,取出晾干,這樣既有消毒、降溫作用,還可延遲后熟衰變。
將晾干后的杏子迅速裝筐,預冷12—24小時,待果溫降到20℃以下,再轉(zhuǎn)入0℃左右氣調(diào)庫貯藏,相對濕度為85%—90%,氣調(diào)庫設(shè)備調(diào)節(jié)氣體成分比例5%二氧化碳、 3%氧。
在這樣的氣調(diào)貯藏條件下效果更好。
對于低溫較敏感的品種是不宜采用。氣調(diào)庫貯藏的杏子出售之前應逐步升溫回暖,在18—24℃溫度下進行后熟,有利于表現(xiàn)出良好的風味。
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